鸡丝蘑菇汤怎么做？
菜系及功效：家常菜
鸡丝蘑菇汤原料：蘑菇100克 ， 熟鸡丝50克 ， 豌豆苗15克 ， 鸡清汤750克 ， 熟鸡油25克 ， 味精1克 ， 绍酒5克 ， 精盐1．5克 ， 姜汁5克 。
鸡丝蘑菇汤的做法：
①先将蘑菇放入温水中泡透 ， 去蒂 ， 洗净 ， 入开水锅中余一余 ， 捞出 。豌豆苗洗净 。
②将汤锅置旺火上 ， 倒入鸡清汤 ， 下熟鸡丝、蘑菇烧沸 ， 放绍酒、精．盐、豌豆苗、姜汁 ， 用手勺撇去浮沫 ， 出锅 ， 盛入大汤碗内 ， 淋入熟鸡叶油即成 。
文章插图
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鸡丝蘑菇汤特点：润滑 ， 汤清味鲜 。
鸡肉营养价值
鸡肉禽类的营养价值很高 。其蛋白质的含量为23．3％ ， 脂肪的含量较少 ， 为1．2％ 。鸡肉食用 ， 易消化吸收 ， 所以对儿童及消化机能较差者最为适宜 。
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