蘑菇炒猪瘦肉片中老年人吃的好处-作用与功效
【蘑菇炒猪瘦肉片中老年人吃的好处-作用与功效】作用与功效:肺气肿调养口味:咸鲜味工艺炒
制作材料:主料:蘑菇(鲜蘑)250克辅料猪肉(瘦)120克调料:花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克制作方法:1.将猪瘦肉洗净,切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片;2.姜、葱洗净,姜切片,葱切段;3.将鲜蘑菇切片;4.鲜蘑菇放热油锅中煸炒炒出香味后起锅;5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加肉片翻炒几下加炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精,调好口味炒熟食用 。
营养价值分析:蘑菇(鲜蘑):1.提高机体免疫力 。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.止咳化痰 。蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
小帖士-食物禁忌:猪肉:1.不可与牛肉同食猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,安中益气之功 。二者一温一寒,故不宜同食 。2.不可与羊肝同食从食物药性讲,二者配伍不宜;另外羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,亦不相宜 。3.不可与大豆同食豆中植酸含量高,常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,影响者的可利用性,降低利用效率;还有就是豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配 。
4.不可于芫荽同食芫荽辛温,耗气伤神 。猪肉滋腻,助湿热而生痰 。故二者配食,对身体有损害 。
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