?芸豆猪蹄汤的做法
芸豆炖猪蹄可以说是一道家常菜 ， 事实也确实如此 。对于大部分人来说 ， 芸豆炖猪蹄都是经常能够吃到的 ， 特别是芸豆炖猪蹄的汤水很美味 。芸豆炖猪蹄的味道如此好 ， 不仅是芸豆的作用 ， 而且也是猪蹄的功劳 ， 二者缺一不可 。很多人在身体虚弱的时候 ， 经常拿芸豆炖猪蹄来进补 。
【?芸豆猪蹄汤的做法】1、首先做这个的时候要将芸豆提前一晚上用水泡上 ， 第二天用 。
2、将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁 ， 剁这个是难度非常大的 ， 我每次都是买剁好的那种 ， 很方便） ， 将剁好的猪蹄洗干净备用 。
3、锅里放水烧开 ， 放入猪蹄汆烫一下 ， 去除血沫 ， 将烫过猪蹄的水倒掉 。
4、砂锅里放冷水 ， 放入猪蹄和已经泡发的芸豆 ， 大火烧开后改成小火开始慢慢的炖 。
5、炖到猪蹄五成熟的时候放盐 ， 盐尽量别放太多 ， 否则会影响汤的鲜味 。
6、最少要炖到一个小时以上 ， 炖至芸豆软烂 ， 猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握 ， 炖的时间一定要足够 ， 我们最后作出来的汤才会足够的浓 ， 足够的鲜） 。
7、汤炖好以后放少许的胡椒粉 ， 一点点香油就可以了 。
芸豆猪蹄汤的做法小贴士：因为我们做的是汤 ， 所以砂锅里的水一定要放的足够多；如果为了省时间的话也可以改用高压锅 ， 比较方便 ， 高压锅上汽五分钟以后就放气 ， 掀开锅盖 放盐 ， 然后盖上锅盖继续炖上十多分钟就可以了 ， 非常省时省力；芸豆在一般的超市里就会有的卖 ， 一定要记得提前一天就泡豆子 ， 那个不能直接用！
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