如何挑选葱
平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康 ， 所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以 ， 很多人在购买挑选的时候都不知道怎么去挑选 ， 下面一起了解下什么样的挑选好！
葱是我们生活中很常见的一种调味品 ， 而且 ， 现在在生活中 ， 我们可以看到不同种类的葱 ， 虽然种类不同 ， 但是调味的水平可都不一般 ， 不过 ， 想买到好吃葱 ， 我们还是要了解一些购买上的小方法 。
葱原产亚洲西部 ， 在我国栽培历史悠久 ， 是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一 ， 也是日常生活中必备的调味佳品 。葱的叶子鲜美 ， 葱白质地细密 ， 柔嫩洁白 ， 味辛辣而芳香 ， 生食与熟食皆宜 。
大小葱功效不同：
①小葱
良质小葱——叶色青绿 ， 无枯尖和干枯霉烂的叶鞘 ， 不湿水 ， 葱株均匀 ， 完整而不折断 ， 扎成捆 ， 干净无泥 ， 不夹杂异物 ， 无斑点叶及枯霉叶 。次质小葱——粗细不均匀 ， 有折断或损伤 ， 有枯尖 ， 葱体不干净 ， 夹杂泥土 。
【如何挑选葱】劣质小葱——叶子萎蔫 ， 叶鞘干枯 ， 有枯黄叶 ， 斑点叶及霉烂叶 。
②大葱
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大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种 。鲜葱是秋季收获即上市的葱 ， 干葱是经贮藏后冬季上市的葱 。
a)鲜葱
良质鲜葱——新鲜青绿 ， 无枯、焦、烂叶 ， 葱株粗状匀称、硬实 ， 无折断 ， 扎成捆 ， 葱白长 ， 管状叶短 ， 干净 ， 无泥无水 ， 根部不腐烂 。
次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀 ， 葱白较短 ， 假茎上端松软 ， 葱心空而不充实 。劣质鲜葱——葱株细小 ， 有枯、焦、烂叶 ， 根茎或假茎有腐烂现象 ， 有折断或损伤 。
b)干葱
良质干葱——葱株粗状均匀 ， 无折断破裂 ， 叶干燥 ， 不霉烂 ， 不抽新叶 ， 葱白无冻害 ， 不腐烂 。
次质干葱——葱株不均匀 ， 叶潮湿而不干燥 ， 有霉叶 ， 有新叶抽出 ， 但茎杆较为充实 。
劣质干葱——葱株小 ， 叶霉烂 ， 有冻害并有腐烂现象 。新叶抽出 ， 茎心松软 。
吃葱的一些注意事项：
1、大葱虽好但还是要有些注意事项 。古人说“蜜反生葱” ， 蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻 ， 胃肠道不适 。
2、葱性温味辛 ， 所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃 ， 很容易上火尤其是鼻炎患者 ， 吃葱炖狗肉很可能会加重病情 。
3、服食中药时应注意 ， 看看药性是不是和葱有抵触 ， 比如六味地黄丸的功效和葱正好相反 ， 如果二者同时吃的话 ， 会抵消药性 。
4、中医有“薰辛害目”的说法 ， 是指蔬菜中有臭味、辣味的 ， 会有损视力 。生葱吃多了会对视力不利 ， 视力不好者要少吃 。
吃葱的四大误区：
1、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙 ， 阻碍人体对钙的摄取 ， 不仅是豆腐 ， 葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 。
2、葱炖狗肉、公鸡肉
很容易导致上火 ， 爱上火的人尤其应该少吃 ， 鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 。
3、吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应 ， 产生对人体有害的物质 ， 容易导致人腹泻 ， 胃肠道不适 。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
葱、蒜味辛、性温 ， 能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表 ， 对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的 ， 因此这两者的结合是一个重大的错误 ， 服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！
上面就是对什么样的挑选好的介绍 ， 希望对喜欢吃挑选的人能够带来一定的帮助 ， 其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂 ， 另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择 。
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