泡芙&天鹅泡芙的功效与作用：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
泡芙&天鹅泡芙的制作材料：鸡蛋2个牛奶125g低粉75g盐2g砂糖3g黄油50g
泡芙&天鹅泡芙的家常做法：
1.黄油切小块放入小锅内 ， 加入牛奶 ， 盐 ， 糖 ， 放在火上加热到沸腾后移开 。
2.筛入低粉 ， 迅速搅拌均匀 。
3.继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发 ， 一直搅拌至面糊成为一团 ， 而且不会粘在容器底部时就可以离火了 。
4.换个容器凉至面糊不太热时 ， 分次倒入提前打散的鸡蛋 ， 一边倒入一边搅拌 ， 一边检查面糊的状态 。
5.如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了 ， 装入裱花袋中 。
6.挤在铺了不粘布的烤盘上 ， 要间隔空隙 。
7.天鹅泡芙要挤成水滴状的样子 。
8.脖子和头则挤2的形状 ， 如果想要做一对天鹅 ， 记得挤正2和倒2.
9.烤箱预热200度 。先烤10分钟左右至膨胀起 ， 再把温度降至170-180度 ， 烘烤20分钟左右 ， 直到表面颜色金黄即可 。
小贴士：需要注意的是：烤好的泡芙晾凉后密封保存 。吃前挤入打发的奶油或是卡士达酱 ， 巧克力酱之类的内馅即可 。
【泡芙&天鹅泡芙的做法（粤菜）】
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