红烧豆腐的做法
豆腐的营养价值丰富相信大家都是知道的 ， 而且豆腐的做法也是多种多样的 。红烧豆腐虽然说只是作为众多豆腐烹饪手法的一种 ， 其变现的形式也是多种多样的喔 。想知道红烧豆腐的做法有哪些的话就要来看看小编下面介绍的这篇文章了 ， 告诉你红烧豆腐的做法大全 。
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家常味红烧豆腐
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食材准备
豆腐 ， 红椒 ， 色拉油 ， 食盐 ， 酱油 ， 姜 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 小葱 ， 蒸鱼豉油 ， 白糖 。
方法步骤
1、豆腐切薄块撒上少许盐腌制 ， 葱白切段 ， 葱绿切末 ， 生姜切丝 ， 红椒切丝；
2、备小碗 ， 加入红烧酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油与适量清水搅拌均匀；
3、起油锅下入腌好的豆腐用小火炸至两面金黄；
4、下入葱白、姜丝、红椒丝与调好的酱汁 ， 烧开后转小火煮到汤汁较少时撒上葱末即可出锅 。
咸香味红烧豆腐
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食材准备
豆腐 ， 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 植物油 ， 白糖 ， 小葱 。
方法步骤
1、豆腐切小块 ， 葱切末；
2、起油锅爆香葱花后将葱花捞出 ， 放入豆腐炸至两面金黄；
3、倒入开水与豆腐持平 ， 调入盐、生抽、老抽、料酒 ， 大火烧开转中小火；
4、煮至锅里的汤汁不多时 ， 调入白糖与鸡精 ， 出锅前撒上葱花即可 。
豆瓣味红烧豆腐
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食材准备
豆腐 ， 食盐 ， 蒜 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 豆瓣酱 ， 葱 ， 植物油 。
方法步骤
1、豆腐洗净切小方块 ， 葱白和葱叶分别切成段 ， 大蒜切成末 ， 水淀粉加水调稀备用；
【红烧豆腐的做法】2、锅中加盐烧水 ， 水煮开至冒大泡后倒入豆腐 ， 水再次煮开后捞出豆腐待用；
3、将铁锅加热 ， 倒入油 ， 放葱白、蒜末、豆瓣酱炒出香味后倒入开水；
4、水煮沸后倒入豆腐 ， 轻轻翻炒均匀 ， 等水分快收干时加入葱叶 ， 倒入水淀粉煮至黏稠即可出锅 。
香辣味红烧豆腐
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食材准备
豆腐 ， 蒜苗 ， 色拉油 ， 食盐 ， 酱油 ， 蒜 ， 水淀粉 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 。
方法步骤
1、豆腐切成小丁 ， 蒜苗洗净梗部与叶分开切段 ， 干辣椒切碎 ， 大蒜剁成末；
2、起油锅爆香豆瓣酱后接着放入蒜末与干辣椒炒香 ， 注入少量开水 ， 调入酱油、少许盐；
3、放入豆腐烧制 ， 等水份快收干时 ， 加入青蒜苗梗部略烧；
4、加入水淀粉轻轻翻炒至黏稠后即可关火出锅 。
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