柴鸡炖胡萝卜的做法（瘦身菜谱）
工艺：炖
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟
“胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失 。但也不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色 。收，而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失 。但也不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色 。”
主料柴鸡1只
胡萝卜2根
调料食盐5克
葱5克
【柴鸡炖胡萝卜的做法（瘦身菜谱）】姜5片
蒜6瓣
八角2个
花椒5克
桂皮1段
豆瓣酱5克
教您柴鸡炖胡萝卜的家常做法，柴鸡炖胡萝卜怎么做好吃1.柴鸡剁成小块儿入温水中清洗，将洗好的柴鸡块放入锅中
2.加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入适量的清水大火开，转中火炖四十分钟
3.加入盐，加入豆瓣酱，加入胡萝卜块再炖二十分钟，加入葱花即可出锅
柴鸡炖胡萝卜烹饪技巧：1、这个柴鸡是稍微熏制过的，所以吃起来格外的香；
2、豆瓣酱不辣，只是为了压腥，如果不喜欢也可以不放 。
营养功效
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果 。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基 。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用 。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用 。
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