六种做饭加水法 让我们吃的更放心
六种做饭加水法 让我们吃的更放心
炒青菜最好不加水
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃 。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差 。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些 。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水 。
热水泡豆腐除豆腥味
很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味 。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎 。
冷水煮鱼汤更鲜
煮鱼加热水和凉水都可以，但加不同水的效果不同 。如果是喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，大火煮开换小火炖，这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中 。但如果是吃鱼肉，则要热水下锅，防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分 。
炒鸡蛋加水不粘锅
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克 。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳 。
巧用水油炸食物，省油又健康
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆 。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康 。
莲藕边炒边加水，防止变黑
莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易因为氧化而变黑 。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边加入适量开水 。
【六种做饭加水法 让我们吃的更放心】 在上面的饮食中都是用水来帮助我们让蔬菜更加的新鲜和营养的，也是更有利于我们的健康的 。
推荐阅读
- 汪小菲参加party辣妹作陪 大S：不过问他的行踪
- 《感动每一刻 _2010上海世博会新加坡主题曲》MP3歌词-林俊杰
- 抛光轮种类
- 蒸脸器可以当加湿器用吗？蒸脸器和加湿器有何区别？
- 官方报价 加满油多少钱
- 星期一上班早安祝福问候语加图片
- 奶锅可以做什么
- dnf阿拉德谋略战技能点 强势卡片加点
- 父母教育孩子六种错误态度
- 红曲红可以添加到食品吗