香菇排骨汤的做法
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原料：排骨400克、干香菇6朵 。配料：姜、香葱、酒、盐 。做法：1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松；2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花 。 小提示：1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲 。2、如果时间紧，第3步中减少半小时也可以的 。3、如果是大的香菇，可以切开 。我用的是安徽黄山产的小香菇，不用切开，非常香……
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