素烧麻婆豆腐的做法（热菜菜谱）
怎么做素烧麻婆豆腐好吃?学做素烧麻婆豆腐需要哪些食材?为您提供素烧麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素烧麻婆豆腐!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
素烧麻婆豆腐的简介：嘿嘿 ， 妈妈不喜欢吃肉 ， 她爱吃这个 ， 中途我就把肉给过滤掉了 ， 别的都一样 。想不到味道非常好啊 。可以试试哦 。
素烧麻婆豆腐的食材：主料：豆腐300g辅料：牛肉末100g辣酱适量豆豉适量辣椒适量花椒粉适量酱油适量蒜苗适量鸡精适量素烧麻婆豆腐的做法图解步骤：
1.豆腐切成2厘米见方的块 ， 把豆腐放入清水锅中焯一下 ， 捞出沥干备用 。
2.炒锅中入油加热 ， 待油4成热时（手置于锅上方 ， 能感温热）倒入肉末 ， 小火慢慢炒散至干 。
【素烧麻婆豆腐的做法（热菜菜谱）】
3.郫县辣酱 ， 一部分花椒碎和豆豉剁细 ， 蒜苗切好 。
4.炒锅再次倒入油 ， 加热至3成热时 ， 加入郫县辣酱炒出香味 ， 加入辣椒面和豆豉 ， 炒出红油后 ， 加适量高汤（或清水） ， 倒入豆腐烧3分钟 。再加入酱油 ， 用水淀粉勾芡一次 。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后 ， 再淋入水淀粉勾芡 ， 收汁后盛入碗中 ， 撒上剩余的花椒粉即可 。
小贴士：稍微炖一会儿味道比较好 。
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