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椒盐虾串的做法（热菜菜谱）

怎么做椒盐虾串好吃?学做椒盐虾串需要哪些食材?为您提供椒盐虾串的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椒盐虾串!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
【椒盐虾串的做法（热菜菜谱）】用餐人数：3-4人
椒盐虾串的简介：家里那位不喜欢吃虾壳 ， 我总是要炸过之后 ， 让他连着壳吃 ， 这样就不会浪费掉虾壳的营养了 。
虾壳具有很高的营养价值 ， 虾壳中还含有一定的优质蛋白质与钙元素 。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用！虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用 。
椒盐虾串的食材：主料：鲜虾1斤辅料：油适量椒盐粉适量姜1片蒜1瓣竹签数根料酒5g椒盐虾串的做法图解步骤：
1.鲜虾清洗干净 。（因为是活虾 ， 在清洗干净后记得用盖子盖着 ， 不然就会跳的到处都是 T.T）
2.竹签用开水烫过 ， 姜蒜切末 ， 椒盐粉备用 。（没有竹签可不用）
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 ， 向上挑断虾线 ， 再捏住断开的线头 ， 抻出虾线 。（动作要慢点）
4.依次将处理好的虾剪掉虾枪 ， 虾须 。
5.用烫过的竹签串起虾 ， 清洗干净 。
6.锅内倒油加热后 ， 把虾串轻轻放入 。（觉得费油的话 ， 油量没过虾的一半即可 ， 虾串一定要沥干水分 ， 避免在炸的时候溅油）
7.炸制虾的表面肉壳分离 ， 捞出控油 。
8.油温达8成热 ， 把炸好的虾再如果炸一遍 。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）
9.锅内留适量油 ， 中小火 ， 把姜和蒜末爆香 。
10.再加入1勺料酒增鲜去腥 。
11.加入适量的椒盐粉 ， 用筷子稍稍拌下 ， 调料粘上虾串即可出锅 。
小贴士：1.没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉 ， 或其他口味的调料 。
2.多余的虾油另作炒菜活炒蛋饭吃 ， 可是很香的呦~

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