黄金鸡肉汉堡的做法（生菜）
本食谱来自僖儿2005老师分享的黄金鸡肉汉堡的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级)，适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人 。
怎么做黄金鸡肉汉堡好吃？学做黄金鸡肉汉堡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黄金鸡肉汉堡 。
做黄金鸡肉汉堡所需食材：主料：高筋面粉（中种）200g，酵母（中种）2.5g，水（中种）120g，低筋面粉（主面团）45g，糖（主面团）35g，奶粉（主面团）15g，食用竹炭粉（主面团）5g，黄油（主面团）25g，盐（主面团）3g，蛋白（主面团）30g，鸡扒12小块，生菜叶12片，番茄2个，沙拉酱适量，面包糖30g
黄金鸡肉汉堡的做法步骤：1. 中种材料揉成团，冰箱冷藏17小时以上
2. 将冷藏好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入厨师机先低速转6分钟后转2速10分钟，加入黄油
3. 将面团揉至扩展阶段，能拉出大片手套膜即可
4. 面团盖上保鲜膜，发酵40分钟至2－2.5倍大
5. 将面团排气后平均分成12小份，搓圆后表面均匀地沾上面包糠
6. 做好所有的汉堡胚，放入大号12连模内
7. 放入烤箱，放一碗热水，进行二发50分钟
8. 烤箱预热180度上下火中层15分钟左右
9. 出炉
10. 准备汉堡的内馅：生菜、番茄、鸡扒、沙拉酱
11. 将汉堡胚切成2份，依次放好内馅
12. 美美哒地上镜啦！
13. 单吃也好吃哦！软软的！
温馨提示：食用竹炭粉可在主面团时加也可在揉至差不多时加入，不均匀时反而有一些大理石纹理，挺好看的
【黄金鸡肉汉堡的做法（生菜）】
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