鸡蛋汉堡制作的方法 鸡蛋汉堡如何制作
1、食材：面粉（中筋）250克 ， 盐2克 ， 花椒粉1克 ， 无铝泡打粉1克 ， 植物油（刷模具煎堡用）10克 ， 五花肉（碎成肉馅）120克 ， 生抽（肉馅用）10克 ， 白胡椒粉（肉馅用）1克 。
2、调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉 ， 加水 ， 调成浓稠的面糊 ， 静置15分钟备用 。用的时候再次搅匀 。
3、调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等 ， 搅匀上劲 ， 备用 。
4、烧热模具 ， 在每个圆坑里刷上植物油（多一点） ， 然后打入鸡蛋 。
5、用餐刀或其他工具 ， 把蛋黄戳破 ， 熟的快 。然后翻面 ， 把鸡蛋整个煎熟 。
6、之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边 ， 往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊 ， 再把鸡蛋放回面糊中 ， 按压 ， 使鸡蛋与面糊结合紧密 。
7、把调好的肉馅等分七份 ， 平铺在面饼+鸡蛋上 。
【鸡蛋汉堡制作的方法 鸡蛋汉堡如何制作】8、把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅 ， 一同铲出来 ， 往圆坑里倒入一大勺面糊 ， 再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里 ， 按压 ， 使面糊从四周向上涌溢 ， 包裹汉堡的侧边 。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦 。
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