西红柿炖牛腩电压力锅怎么做
西红柿炖牛腩这道菜却是很受到大家喜爱的一种经典菜 ， 味道方面也是大家喜爱的原因之一 。大家也都知道牛肉在用到一些菜中 ， 都是需要花费一些功夫和时间来烹饪熟的 。所以很多的朋友在制作这道菜的时候会用到电压力锅 ， 但是还有很多的朋友不是很熟悉做法 。那么 ， 西红柿炖牛腩电压力锅怎么做？
【西红柿炖牛腩电压力锅怎么做】1、牛腩斩成块 ， 入开水滚一下 ， 撇去浮沫 ， 捞出;
2、高压锅里加入牛腩块 ， 一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干 ， 再补少量水 ， 使能浸泡牛腩 ， 压半小时;
3、熟透的西红柿三个 ， 切片 ， 炒锅里加入炒菜多的油 ， 翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩 ， 加一大勺糖 ， 入砂锅炖半小时 。出锅前加盐调味
冬季里很适合用牛肉进补 ， 如果和西红柿同煮 ， 据说这样吃牛肉不会上火;
看没看到 ， 俺家所有的锅几乎都粉末登场啦 ， 个人感觉每一步都很有必要
1、牛肉不烫一下除去血水浮沫 ， 会影响味道;
2、用高压锅能很快将牛腩炖烂 ， 这时不能加盐或者酸味的西红柿汁 ， 否则牛肉不易炖烂;
3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;
4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程 ， 当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦
西红柿炖牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西红柿600克
调味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克
做法：
1.将牛腩切小块 ， 放入锅中加入清水 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮1分钟 ， 捞出洗干净控干水分 。
2.高压锅中放入清水和牛肉 ， 加入料酒、姜片和香料包 ， 中火加热至上气 ， 改小火清炖20分钟 ， 炖好后将肉块捞出 ， 牛肉汤备用 。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮 ， 切小丁 ， 香菜切段 。
4.炒锅放入油 ， 加热至6成热 ， 下葱姜末炒香 ， 放入西红柿丁煸炒至软 ， 放入清炖好的牛肉 ， 然后加入大约300ml牛肉汤 ， 搅拌均匀再中火炖25分钟左右 。
5.等汤汁收浓 ， 加入生抽、糖和盐调味 ， 搅拌均匀再小火炖5分钟后关火 ， 撒上香菜即可 。
牛肉不容易炖烂 ， 用高压锅可以节省很多时间 ， 如果觉得换锅麻烦 ， 也可以直接用炒锅 ， 炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉 ， 再多加些清水 ， 大约炖1个半小时 。
西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓 。
本身西红柿炖牛腩电压力锅就是一道很受到大家喜爱的食物 ， 所以现在给大家详细的介绍了一下制作方法 ， 也是很满足大家的喜好的 。所以不会的朋友们赶紧好好的学习下 。这样也能满足下自己的胃和身体需求 。
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