炒白菜技巧 炒白菜脆爽的秘诀
1、食材：白菜一颗、葱适量、姜2片、蒜适量、干辣椒适量、食用油适量 。
2、首先把大白菜切去根部之后把叶子一片一片分开 ， 然后冲洗干净 ， 尤其是它的根部会常有一些泥土和脏东西 ， 这个部位一定要记得清洗干净 。洗好之后控干水分 ， 然后把白菜帮和叶子用小刀分开 。白菜帮切成小块儿 ， 叶子切成条状 ， 然后锅中加入适量的清水 ， 烧开之后放入适量的食用盐 。把白菜帮放入锅中焯水 ， 煮十秒钟出锅 。
【炒白菜技巧 炒白菜脆爽的秘诀】2、准备葱姜蒜和干辣椒 ， 炒锅中加入适量的食用油 ， 油烧热之后 ， 把这些调味品放入锅中爆炒出香味 ， 接着先把白菜帮放入锅中炒 ， 炒到5分熟的时候 ， 锅中加入适量的白醋和白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 放入白菜叶一起翻炒 ， 白菜叶子炒熟 ， 加入适量的食用盐 ， 鸡精搅拌均匀就可以出锅了 ， 这样炒出来的白菜脆爽又是味 ， 味道好极了 。
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