超级浓香酱腔骨的做法（年夜饭）
怎么做超级浓香酱腔骨好吃？学做超级浓香酱腔骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的超级浓香酱腔骨 。
本食谱来自【小衣服16】老师分享的超级浓香酱腔骨的做法，所属分类：下饭菜、肉类、朋友聚餐、年夜饭，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做超级浓香酱腔骨所需食材：主料：新鲜腔骨5斤
辅料：干黄酱50g，酱豆腐2块儿，老抽3大匙，生抽2大匙，米酒1杯240ml，葱半根，蒜6瓣，姜片6片，干红辣椒5个，香叶4片，八角3个，白胡椒粉1小匙，红糖2大匙，水适量，盐适量
超级浓香酱腔骨的做法步骤：1. 排骨买的时候就让卖家剁好了，省的回家剁了 。排骨用清水浸泡至少3小时以上，目的为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味
2. 浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开
3. 锅开之后，用勺子把浮沫都撇去，
4. 煮腔骨的水不要了，剩下腔骨备
5. 葱，姜，蒜，都切好备用
6. 黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉放入碗里备用
7. 香叶，干辣椒准备好
8. 准备一个锅，放入料汁，和所有配料，翻炒均匀，煮开锅，香料味道都煮出来
9. 把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平就可以了，然后大火烧开
10. 锅开之后转小火炖40-60分钟，腔骨软嫩就可以了，最后放入适量盐 。
温馨提示：1.建议选择腔骨，这个炖腔骨超好吃2.腔骨要用清水浸泡3个小时以上，目的是为了去腥，祛除杂质3.干黄酱和腐乳是这道菜的必备，有了他们味道特好4.料汁要提前炒香煮开，这样味道才能更好的融到肉里5.水的量和腔骨持平就可以了，大火烧开，小火炖，时间根据腔骨的多少，只要软嫩易脱骨就可以了6.酱腔骨的肉汤里面都是精华，建议留着煮面，炖菜，都很好吃 。
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