橙皮酱 橙皮酱做法
【橙皮酱 橙皮酱做法】1、酸橙200克 ， 砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右） 。清洗酸橙 ， 然后一剖二 ， 挤出果汁 ， 去籽 。
2、用匙刨果皮内侧 ， 去除酸橙的筋缕等 。
3、将果皮切碎 ， 厚度约为1毫米 。
4、将切碎的果皮浸于水中 ， 水面刚好淹住果皮 ， 放置一晚 。
5、次日去除做法4的水分 ， 然后加入足量的水 ， 点火煮 ， 沸腾后倒去水 。如此反复两次 。
6、将做法1的果汁放入锅内 ， 加进做法5和砂糖的一半 ， 以中火煮 ， 去浮沫 。煮时应注意尽量不触动锅内的材料 ， 但需要时时晃动锅子 。
7、待果皮煮透 ， 加上剩下的砂糖调味 。
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