还不知道葡萄干是万能的吧( 三 )
为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质 。以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚 。
但是，多元酚有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同 。如果虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干 。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去 。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚 。
吃葡萄有什么坏处
又到了葡萄成熟大量上市的季节 。这个时节，无论是哪个品种的葡萄，都成为了市场中的宠儿，葡萄货架前都是一片热销的场景 。葡萄的好处有很多，但是，食用方面有没有什么禁忌呢？有关资料显示，葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等 。它还含蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等营养成分，对大脑尤有补益作用 。市第二人民医院营养师温彩虹指出，葡萄食用不当也会导致身体不适 。
吃葡萄后不能立刻喝水 。否则，不到一刻钟就会腹泻 。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻 。
葡萄和牛奶不能同食 。因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状 。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄 。
吃海鲜时别吃葡萄 。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质 。
吃葡萄后一定要漱口 。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿 。
秋季多吃葡萄消内热
经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的营养实在是耗损了不少 。秋天来了，人们终于焕发了精神，胃口也好了起来 。但是医学专家指出，适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是在贴秋膘的同时一定要注意排毒 。这个季节市场上葡萄多，多吃葡萄可有效排毒 。
河南省人民医院消化科主任医师尚佳介绍说，眼下正是葡萄大量上市的季节，作为世界四大水果之一，葡萄除营养丰富、酸甜可口外，初秋时节多吃还能帮助肌体排毒，解内热 。“市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养之外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性 。”
尚佳介绍说，红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃 。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用 。绿葡萄则偏重于清热解毒 。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老 。黑葡萄则滋阴养肾，使头发变黑的功效更为突出 。
郑州市第二人民医院中医科主任王建平表示，中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿 。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热 。
王建平提醒说，从营养角度来说，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃 。“如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用 。”同时，王建平特别提醒说，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多 。
吃葡萄是否应该吐皮籽？
葡萄籽和皮中含有很多对人体有益的物质，但是吃葡萄时不吐皮籽却是对健康无益 。
葡萄不仅外观可爱，而且甜美无比 。它的糖分含量远远超过苹果梨桃杏之类普通温带水果，可达将近20%之多 。不过，这些并不是葡萄受到重视主要原因 。它有如今的巨大产量，主要理由之一是因为用来制作葡萄酒 。葡萄酒以其健康价值被世界人民所追捧，而这健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚类保健成分 。
葡萄中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一 。
另一种葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素 。这类物质的健康效应已经得到越来越多的重视，包括极高的抗氧化活性，抗癌、抗突变、抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤等作用 。所谓葡萄籽提取物就是因为它而宝贵 。这种物质靠吃葡萄果肉是得不到的，因为它只在籽中存在 。
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