哪些人群不适宜吃花生( 二 )
它有一点点坚果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒鱼肉和鸡肉之前裹上一层 。
花生的营养价值很高，有趣的是，它的蛋白质和膳食纤维含量极高，并且可以给你提供不同脱脂水平的花生粉(压榨出的油脂越多，花生粉中蛋白质的含量越高) 。
--喜好吃花生的人患某些慢性病的几率比那些不吃的人低
根据一些研究，坚果的摄入显示可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险(当然，花生也属其中) 。
花生炒着吃很容易上火
食物“上火”与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系 。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破坏了“结合水”中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生 。摄入炒花生后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量 。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而“上火” 。这也正是中医理论中“水不足，则不能制火”而使人体出现偏盛的“上火”现象 。这种“上火”靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果 。
想不到花生竟是这些人群的“催命符”
花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的 。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了 。有这么些人群不可以吃花生：痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，想减肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者 。
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