炖鸡肉放什么调料？
很多人都喜欢喝鸡汤 ， 因为鸡汤味道鲜美 ， 而且鸡肉的肉质比较嫩 ， 而且脂肪少 ， 所以对于很多的减肥者来说 ， 鸡肉是她们的不二之选 ， 其实鸡肉最好的做法还是炖汤 ， 鸡汤都是比较有营养的 。那么炖鸡肉放什么调料呢?鸡肉想要炖的好吃 ， 还要注意调料怎么放 。
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炖鸡肉放什么调料
一、清炖鸡汤：
配料：
母鸡半只 ， 姜片料酒醋少许 ， 盐 ， 红枣一颗
做法：
1 ， 买的草鸡一只 ， 用的一半 ， 在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2 ， 将鸡放入锅内 ， 加满水 ， 姜片 ， 少许料酒 ， 醋 ， 红枣一颗 ， 盖上锅盖(本人用的是高压锅 ， 图省事) ， 大火烧开 ， 气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3 ， 气下去后用盐调味即可
二、香菇炖鸡
配料：鸡腿1只 ， 干香菇5朵 ， 老姜4片 ， 大蒜3瓣 ， 红菜椒1/4个 ， 青菜椒1/4个 ， 芝麻香油1汤匙 ， 老抽2茶匙 ， 米酒1汤匙 ， 白砂糖1茶匙 ， 盐
做法：
1、大蒜瓣切片 。红菜椒、青菜椒切成细丝 。
2、干香菇用水泡软 ， 清洗干净泥沙 ， 沥去水分 。
3、鸡腿洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 切成适中的块 。
4、取一个适用于微波炉的较深的容器 ， 倒入芝麻香油 ， 将容器移入微波炉 ， 以高火加热1分钟 。
5、取出容器 ， 放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片 ， 用筷子拌匀 ， 盖上盖子放回微波炉 ， 以高火加热5分钟 。
6、取出容器 ， 加入泡发好的香菇 ， 调入老抽、米酒、白砂糖、盐 ， 再加入清水 ， 拌匀后放回微波炉以高火加热20分钟 。
7、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可 。
三、香菇土豆炖鸡块
材料：鸡琵琶腿2只 ， 鲜香菇10朵 ， 中型土豆1个 ， 姜1块 ， 大葱半根 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽
做法：
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后 ， 洗净 ， 切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。
3、土豆去皮 ， 切成小块 ， 浸泡在冷水中 。
4、大葱切成寸段 ， 姜去皮切成大片 。
5、锅中倒入油 ， 大火加热至油7成热后 ， 将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中 ， 翻炒约2分钟左右 ， 待鸡肉表面变色后 ， 倒入切好的香菇和土豆块 ， 继续炒2分钟 。
6、之后倒入开水 ， 没过材料 ， 大火烧开后 ， 转小火慢炖30分钟 ， 至土豆熟透 。
四、山药炖鸡
材料：
主料：母鸡半只 ， 配料：生姜 ， 花椒 ， 山药 ， 党参 ， 当归 ， 红枣 ， 枸杞 ， 香葱 ， 调料：料酒 ， 白醋 ， 碘盐
做法
1、母鸡温水洗净 ， 把血迹冲净 ， 切块(最好选土鸡 ， 这种鸡长大不靠饲料催肥 ， 鸡肉肥美 ， 鸡油澄黄 ， 炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到 ， 可选用三黄鸡)
2、先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水 ， 倒入鸡块 ， 放入生姜片 ， 花椒7、8颗 ， 白醋一小勺 ， 料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后 ， 将汤倒入砂锅 ， 加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开 ， 小火煲汤30分钟后 ， 倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐 ， 盛出撒上葱花
【炖鸡肉放什么调料？】炖鸡肉放什么调料呢?以上为大家介绍了几种鸡汤的做法 ， 其实就我个人而言 ， 还是觉得只需要放盐就可以 ， 这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美 ， 如果作料放的太多太杂 ， 反而会掩盖其本身的鲜美 ， 所以我觉得还是清炖比较好 。当然大家可以根据自己的口味来决定 。
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