地豆炖排骨的做法
地豆炖排骨
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原料：排骨500g 地豆500g 姜20g 葱80g 豆瓣30g 剁椒20g 大蒜半头 八角半个 陈皮2g黄酒10ml 盐2.5g 白糖2g 醋15ml 生抽15ml 清水和食用油适量
做法： 1、俺菜地里的地豆苗 2、采摘下来的地豆 3、将摘洗干净、掰成寸段大小 4、排骨焯水，水中加少许黄酒 5、焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火 6、炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香 7、倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开 8、将7中的辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可
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