燕窝鸽蛋汤中老年人吃的好处-作用与功效
作用与功效:补气营养不良调养高血压调养冠心病调养贫血调养口味:咸鲜味工艺:煮
【燕窝鸽蛋汤中老年人吃的好处-作用与功效】制作材料:主料燕窝25克,鸽蛋200克,母鸡500克调料:胡椒粉2克,料酒15克,盐10克,大葱25克,姜20克
制作方法:1.鸽蛋洗净,下锅用微火徐徐煮熟,起放冷水中浸凉,剥去外壳 。2.母鸡取下胸脯肉,原鸡放锅中用旺火煮沸,撤去泡沫,加料酒,葱,姜片,移至小火煮6小时,取出鸡汤留用 。
3.鸡脯肉剁成细蓉,加入适量清水搅散 。4.燕窝蒸软,加入鸡蓉鸽蛋、鸡汤、盐、胡椒粉再邺熟即可 。
营养价值分析:燕窝:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙维生素A、维生素B1维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性皮肤中弹力纤维性,增加面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能 。
鸡肉:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
小帖士-食物禁忌:脾胃虚所致脘腹冷痛脘腹胀满、呕吐、苔厚膩等症,对于食用鸡蛋过敏者,对于服用阿斯匹林过敏者,慎用 。
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