脱脂牛奶并不一定是最好的
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脱脂牛奶并不一定是最好的
脱脂牛奶并不一定是最好的
【脱脂牛奶并不一定是最好的】 富贵病越来越多 ， 低脂饮食正成为大家追求的潮流 ， 牛奶也不例外 。在选购牛奶时 ， 很多人愿意选择脱脂或低脂牛奶 ， 这种选择到底对不对呢？
脱脂奶是经过离心除去大部分脂肪的产品 。市场全脂奶产品脂肪含量通常为3.0%左右 ， 低脂奶（半脱脂奶）为1.0%~1.5% ， 而脱脂奶只有0.5% 。
从营养成分分析 ， 300毫升全脂牛奶中含有脂肪9~12克 ， 成人一般每天需要60克左右脂肪 。而吃100克瘦猪肉 ， 会获得20克脂肪；做菜时放油稍多 ， 1个菜就会多出10克脂肪 。因此血压、血脂高的人 ， 没必要喝脱脂或低脂奶 。
高胆固醇血症的人也没有必要选择脱脂奶 。首先 ， 奶中胆固醇含量并不高 ， 一杯奶的胆固醇是45毫克 ， 而一个鸡蛋的胆固醇就是200毫克 。另外 ， 多项研究认为高胆固醇血症与饮食中胆固醇的多少关系不大 ， 体内的胆固醇70%是自身的加工厂合成的 ， 高胆固醇血症与自身胆固醇合成有很大关系 。美国2015年新的膳食指南也不再强调限制胆固醇的摄入 。
此外 ， 奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪当中 ， 我国居民普遍缺乏维生素A ， 而强化维生素A、D的全脂奶是维生素A最廉价最方便的来源之一 。脱脂的同时 ， 往往把脂溶性维生素A、D也一并脱走了 ， 如果喝脱脂奶 ， 会减少维生素的供应 ， 真是有点得不偿失 。
欧美国家奶的饮用量大 ， 适当限制全脂奶的摄入是可以理解的 ， 居民饮食习惯不同 ， 不可以照搬照抄 。目前建议我国居民每天的饮奶量为300毫升 ， 这种情况下牛奶中的脂肪不必过多计较 ， 一般情况最好选择全脂奶 。
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