花蛤排骨粥的做法
我家的男性成员一年之中大部份时间都在外面 。只有节日的时候才能回家 ， 在家的时候宵夜基本上是小叔包了 ， 小叔喜欢在外跑 ， 喜欢吃肉喝酒 ， 就顺便买回来 。我老公呢 ， 喜欢待在家 ， 喜欢吃鱼 ， 不能沾酒 ， 他特别喜欢吃粥 。米饭一般半碗就够 ， 喝粥能喝三碗 ， 如果是蟹粥 ， 四碗也没问题 。晚上煮饭的时候多煮点 ， 剩下的米饭随便拿冰箱里的东西一煮就能拿来当宵夜 ， 喜欢这种海鲜粥 ， 香香的 ， 潮汕的粥都是水水的 ， 米是米 ， 汤是汤 。跟那种小火熬的水乳交融的粥完全不一样 。
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花蛤排骨粥
原料：剩米饭 ， 花蛤 ， 排骨 ， 虾脯 ， 姜 ， 芹菜 ， 盐 ， 胡椒粉
做法：
1.排骨洗净 ， 下姜片在开水里汆烫后捞出 ， 虾干去壳 ， 姜切丝 ， 芹菜切末 。
2.另起锅下水 ， 下汆好的排骨和姜丝 ， 下剥好的虾干 。
3.大火煮开 ， 小火熬至排骨软烂 ， 倒入米饭 。
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4.开锅后倒入洗净的花蛤 ， 花蛤煮至开口后下适量的盐和胡椒粉调味 。
5.关火后撒芹菜末即可 。
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