广州婚宴菜单上一般有什么菜及其寓意(2)
（乳猪全体）乳猪全体，俗名为“烤乳猪”，它是广东很出名的一道特色菜，据资料记载，在西周的时候，这道菜就被列为“八珍”之一 。“因其上桌时全身通红，故名红袍迎亲，它取”金猪有福“之寓意，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势，也由于它的这些好意图，使得它成为韶城婚庆首选菜式 。”
（无鸡不成宴）【广州婚宴菜单上一般有什么菜及其寓意(2)】语有云，“无鸡不成宴”，所以婚宴上自然也就少不了鸡 。“在婚宴中鸡的做法是有相当考究的，肉的颜色要以红色等喜庆色彩为主，切不可出现如白切鸡之类的烹制出来颜色较白的鸡肉 。在韶城的婚宴中，尤其以炸出来的颜色是金黄色，寓意比较好，而且味道很香美，皮很脆的当红炸子鸡颇受欢迎 。”
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