鲁味活凤凰的做法（鲁菜）
工艺：炒
难度：初级入门
人数：3人份
口味：麻辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
主料公鸡1只
辅料尖椒1个
【鲁味活凤凰的做法（鲁菜）】红尖椒1个
调料酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
丁香少许
植物油适量
白糖适量
香菜少许
教您鲁味活凤凰的家常做法，鲁味活凤凰怎么做好吃电视剧《闯关东》剧中有这样一段情节，潘五爷一伙到朱家开的山东菜馆中有意刁难，要求做一款爆炒活鸡 。其实，现实中还真有这样一道菜，菜名叫鲁味火凤凰，其中的“火”谐音“活”，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比 。这道菜成品色泽鲜亮诱人，口味：微辣鲜嫩，营养丰富，益气养血，滋阴补虚 。秋凉季节正宜进补，这款鲁味火凤凰在渐凉的秋意里为我们带来一抹浓浓的暖意 。
1.小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块
2.尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出麻香味
3.葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味
4.放入切好的鸡块煸炒
5.加入味达美酱油、糖色少许翻炒均匀后加汤收汁至稠
6.放青红尖椒段，撒香菜段，淋鲜椒油，出锅装入深汤盘，放鲜花椒即可
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