香辣蟹的做法（川菜）
怎么做香辣蟹好吃?学做香辣蟹需要哪些食材?为您提供香辣蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣蟹!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
香辣蟹的简介：香辣蟹，是我喜欢的一道川菜 。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候 。后来，听说他们用的是地沟油，立刻倒了胃口 。这道菜在家也很容易做，而且，健康 。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的 。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的选择，也可以照顾到吃辣的朋友，呵呵 。买菜的时候，光顾经常去的海鲜店，档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了 。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买 。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理 。不过，看起了还是挺划算的，就付钱买了，呵呵 。
香辣蟹的食材：主料：肉蟹500g洋葱1个青红椒6个辅料：干辣椒适量姜蒜适量大葱适量郫县豆瓣酱适量花椒适量盐适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉适量花生油适量黄瓜适量白酒适量香辣蟹的做法图解步骤：
1.螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右
2.将螃蟹去壳，然后切成两块 。
3.用盐，生粉将螃蟹拌匀 。
4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料 。
5.锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟 。
6.炸好的螃蟹捞起待用 。
7.锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香 。
8.加入郫县豆瓣酱，炒香 。
9.加入螃蟹炒匀
10.加入黄瓜段，青尖椒 。
11.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下 。
12.最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了 。
13.香喷喷的香辣蟹OK 了 。
小贴士：1、用白酒将螃蟹泡晕，宰杀的时候可以保住你的手指，呵呵 。
2、放料要有一定的顺序 。
3、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干 。
【香辣蟹的做法（川菜）】
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