香椿用焯水吗 _用焯水吗

春天是吃香椿的季节，香椿作为营养丰富的野菜，不仅含有丰富的营养，而且口感也极佳，还具有丰富的药用价值。这么好的食材，做法也很多，最常见的就是香椿炒鸡蛋。但是在炒的时候，很多人都会焯水。到底香椿用焯水吗?

香椿是野菜，但是这种野菜已经深入到城市与乡村，几乎很多人都在吃着这道菜。现在很多超市都有卖这种食材，虽然价格不便宜，但是其营养价值比较高。香椿有一股香味，这种香味就是谷氨酸成分。香椿还含有丰富的膳食纤维，含有各种维生素，香椿是一种老少度可以使用的食物。香椿还具有丰富的钙元素，还含有磷、钾等元素。所以，香椿的营养价值很高。香椿的做法也很多，可以裹上面粉蒸着吃，也可以炒着吃，同时也可以炸着吃。

那炒着吃需要焯水吗?毫无疑问，肯定是要的。因为香椿中含有硝酸盐，这种物质有毒，用水焯一下可以将这种物质去掉，同时可以让炒出来的味道更加鲜嫩。

【香椿用焯水吗】