炝辣藕丁的做法（素食菜谱）
怎么做炝辣藕丁好吃？学做炝辣藕丁需要哪些食材？为您提供炝辣藕丁的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的炝辣藕丁 。
立秋过后，又是莲藕盛市 。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补 。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。这次加入了一些辣椒酱来炒，既能开胃又营养，是打开你味蕾的一道开胃家常菜 。
炝辣藕丁的主料：莲藕(1节)香干(4块)盐方火腿(50克)炝辣藕丁的调料：青椒(1个)红椒(少许)做炝辣藕丁所需厨具：炒锅
炝辣藕丁的做法图解步骤
1.准备好所有的食材 。
2.莲藕去皮切丁用清水浸泡 。
3.香干火腿切丁，青红椒切丁 。
4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜 。
5.倒入辣椒酱爆出辣椒酱的香味 。
6.倒入莲藕翻炒 。
7.淋入少许冷水继续翻炒片刻 。
8.加入糖，再加入盐继续翻炒 。
9.然后加入香干和火腿 。
【炝辣藕丁的做法（素食菜谱）】
10.加入酱油翻炒均匀 。
11.再放入青红椒继续翻炒 。
12.淋入香醋 。
13.加鸡精 。
14.淋入香油翻炒均匀关火 。
小窍门：莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色 。
我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做 。
最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口 。
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