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金沙南瓜的做法（瘦身菜谱）

工艺：焗
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
“一直很喜欢吃饭店里的一道菜“金沙南瓜”，外咸里甜、外酥里糯的口感让我念念不忘，正好端午节前我做了一坛子的咸鸭蛋，过节时吃了一些，现在还剩了不少，于是，我将咸蛋黄取出，自已在家做这美味的金沙南瓜 。”
主料南瓜1大块
咸蛋黄3个
调料小葱2棵
植物油适量
教您金沙南瓜的家常做法，金沙南瓜怎么做好吃1.南瓜去皮切条，上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候，不要蒸得过软，刚刚过火就可以了)
2.咸蛋黄煮熟后用勺碾碎，香葱切成葱花
3.烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒
4.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时，下入蒸好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可

金沙南瓜烹饪技巧：1、做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜，味道好；
2、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来；
3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天；
【金沙南瓜的做法（瘦身菜谱）】4、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。

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