泡椒鸭的做法（热菜菜谱）
怎么做泡椒鸭好吃?学做泡椒鸭需要哪些食材?为您提供泡椒鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡椒鸭!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
泡椒鸭的简介：对于鸭肉我们吃的很少，这次去超市买菜看见好多人都在买鸭肉，一看半片鸭在打特价每斤不到6元钱，于是我也买了半只，晚上就做了这个泡椒鸭 。用的泡椒是我自己做的，本来不喜欢吃鸭肉的我也吃了不少，因为味道太好了，里面加了泡椒味道特好，很下饭的一点也吃不出来腥味，吃了好几块啊！
泡椒鸭的食材：主料：半片鸭600g泡椒50g辅料：油适量盐适量鸡精3g生抽8ml老抽5ml熟芝麻5g大葱15g姜10g绵白糖3g料酒10ml泡椒鸭的做法图解步骤：
1.半片鸭清洗干净；
2.剁成麻将块大小的块；
3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥；
4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等；
5.备好熟芝麻；
6.然后倒入冷水锅中，放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥，开大火烧开，撇去血沫、再转入小火煮20分钟；
7.捞出装盘；
8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味；
9.下入煮好的鸭块，翻炒，；
10.在倒入生抽、老抽、料酒；
11.盐、鸡精、白糖；
12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火，盖盖煮至15分钟；
13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘 。
小贴士：1、鸭子因为腥味比较大，所以应先如冷水泡出血水 。在入水中焯水去腥；
2、可以根据自己喜欢的口味调整泡椒的多少；
3、我感觉按照上面的程序以及调味品做出的泡椒鸭很好吃、味道真的很鲜美；
【泡椒鸭的做法（热菜菜谱）】
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