熘香菇段的做法（热菜菜谱）
怎么做熘香菇段好吃?学做熘香菇段需要哪些食材?为您提供熘香菇段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味熘香菇段!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
熘香菇段的简介：东北名菜熘肉段不知道有多少人没吃过的，做为东北人的我非常喜欢吃熘肉段，听说在饭店里最考验厨师的手艺的也是熘肉段，话说回来，肉段好吃，要是不吃肉的咋办呢？今天给您分享一道素菜，用香菇替代肉做成段来熘，真正做到了素菜也疯狂哦，口感很像真肉，但更健康了 。
熘香菇段的食材：主料：香菇300g辅料：淀粉150g盐适量油适量胡椒粉适量生抽少许糖少许蒜适量尖椒适量胡萝卜适量熘香菇段的做法图解步骤：
1.把香菇去梗，只要上面的部分，撕成小块 。
2.用清水把香菇煮软 。
3.尖椒和胡萝卜切在小片 。
4.将胡椒粉，生抽，糖，蒜，淀粉，水调成汁 。
5.将焯好的香菇泡在凉水里 。
6.挤干水粉，加入干淀粉拌匀，加入适量的植物油拌匀 。
7.起锅热油，七成热时一块块下入香菇 。
【熘香菇段的做法（热菜菜谱）】
8.捞出香菇 。
9.油温再次升高后下入香菇复炸 。
10.将油倒出，锅里留一点底油，下胡萝卜煸炒片刻 。
11.倒入调料汁炒至变稠 。
12.倒入香菇和尖椒炒匀即可 。
小贴士：复炸提为了逼出更多的油 。
香菇里倒入一些油是为了防止粘连 。
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