茭白需要用水焯吗
茭白需要用水焯的 ， 首先是彻底杀菌 ， 其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙 ， 所以尽量用水焯一下去除草酸 ， 这样对人体健康更为有利 。茭白焯水在1～3分钟就足够 ， 不要焯的时间过长以免造成营养流失 。
茭白需要用水焯
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烹饪茭白的时候最好还是用水焯一下 ， 首先是彻底杀菌 ， 毕竟生的食物还是有潜在的危险 ， 其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙 ， 所以尽量用水焯一下去除草酸 ， 这样才能对人体吸收产生帮助 。
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茭白焯水其实不需要很长的时间 ， 一般水烧热后 ， 将切好的茭白放入热水中过一下就可以了 ， 或者放入锅中煮1～3分钟也是可以的 。茭白很容易做熟 ， 因此不要焯的时间过长以免造成营养流失 。
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茭白含有丰富的营养 ， 烹饪茭白的方式也是层出不穷 。夏季时燥火比较高 ， 可用水焯一下茭白然后捞出 ， 再放入食盐、酱油等调味品拌均匀就成了水煮茭白 ， 不仅清热降火 ， 口感也清脆爽口 。
【茭白需要用水焯吗】
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