鱼香豆腐夹的做法
经典的鱼香味，豆腐外脆里嫩，成菜色泽诱人，美味好吃看得见~~~
鱼香豆腐夹的主料：北豆腐(1块)猪肉末(100克)鱼香豆腐夹的调料：全蛋糊(适量)姜末(适量)蒜末(适量)葱末(适量)泡辣椒末(适量)玉米油(适量)盐(适量)白胡椒粉(少许)料酒(适量)生抽(适量)蕃茄酱(少许)香醋(少许)白糖(适量)鸡精(适量)水淀粉(少许)做鱼香豆腐夹所需厨具：炒锅鱼香豆腐夹的做法图解步骤
1.准备好需用的豆腐和肉末 。
2.准备好全蛋糊：鸡蛋（中）1个，打入碗中，加入适量面粉、少许红薯淀粉搅匀后待用 。
3.姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末备好待用 。
4.肉末中加入料酒、姜末适量、葱末少许、白胡椒粉、适量盐、少许生抽 。
5.拌和均匀后，边打水边顺同一方向搅拌上劲 。
6.豆腐洗净沥干水后，切成‘连刀夹’ 。（就是两片豆腐中间相连不切断）
7.在切好的豆腐夹中放入适量拌好的肉馅 。
8.将放入了肉馅的豆腐夹在盘中码好 。
9.锅中到油，开中小火烧至五成热，将豆腐夹逐个抹上一层全蛋糊后，入锅中炸至表面酥脆时沥出 。
【鱼香豆腐夹的做法】
10.将全部炸好的豆腐夹再回入锅中，用八成热的油温炸至表面金黄时，捞出沥油 。
11.取少许生菜叶洗净后沥干水，垫入盘底，再将炸好的豆腐夹放入盘中摆好 。
12.锅中留少许底油，放入姜末、蒜未、泡辣椒末炒香 。
13.放入少许蕃茄酱炒匀 。
14.加入适量清水并调入白糖搅匀 。
15.烹入生抽和香醋 。
16.放入鸡精搅匀 。
17.撒入葱末后，烹入少许水淀粉搅匀收汁 。
18.趁热淋在豆腐夹上即可 。
小窍门：鱼香汁的甜酸度可根据自己的喜好来作调整 。
推荐阅读
- 白带黄绿色豆腐渣状是怎么回事
- 吃豆腐乳对身体的利弊
- 白玉菇焖豆腐的做法（小儿营养不良食谱）
- 麻辣豆腐的做法（小儿营养不良食谱）
- 降低胎儿智商的10种食物
- 炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方 豆腐萝卜肉丸子家常炸制方法分享
- 小菜豆腐汤
- 豆腐能和蜂蜜一起吃吗?
- 《爱情雨夹雪 _DJ何鹏版》MP3歌词-苏小花
- 豆腐怎么做汤 豆腐汤做法介绍