凉拌香芹土豆丝的做法
脆爽的土豆丝，由于香芹的加入，以及现炸辣椒油的添香，使平凡的小土豆变得更加诱人，更有味道 。
凉拌香芹土豆丝的主料：土豆(两个)香芹(几根)凉拌香芹土豆丝的调料：盐(适量)花椒(10粒)植物油(5克)做凉拌香芹土豆丝所需厨具：煮锅凉拌香芹土豆丝的做法图解步骤
1.中等个头的土豆，削皮，洗净
2.用擦子擦成细长丝
3.凉水中浸泡10分钟
4.大火将水烧开
5.下入土豆丝煮两分钟
6.捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中
7.香芹洗净，切成段，放在土豆丝上
8.炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄
9.将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上
10.挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀
11.清清爽爽好味道
小窍门：1.土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；2.切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；3.泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；4.根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；5.香芹不用焯水，直接拌入菜中；6.辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的 。
【凉拌香芹土豆丝的做法】
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