家庭醪糟（米酒）的制作的做法（时尚饮品）
本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的家庭醪糟（米酒）的制作的做法，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做家庭醪糟（米酒）的制作好吃？学做家庭醪糟（米酒）的制作需要哪些食材？为您提供家庭醪糟（米酒）的制作的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家庭醪糟（米酒）的制作 。
前些天自己做了一钵醪糟，味道真是赞到爆！做这个源于帆少他们有一个生物作业，是关于人类对细菌和真菌的利用，美食少年想到了醪糟 。于是在10月6号回广州的那天，我和帆少不顾旅途劳累，一起动手做了起来 。我很得意用焖烧锅做容器，密封性能优良，再用传统方法，棉被和毛巾捂实，人生第一次制作醪糟大获成功 。好一钵清甜酒香的醪糟！在制作中途第二天，美淇想要尝一口，我觉得时间还不够，达不到最佳口感，所以让她暂时不要尝 。做好后，我赶紧让她来打包了一罐回家去 。[愉快]
做家庭醪糟（米酒）的制作所需食材：主料：糯米500g，酒曲3g，凉开水200g
家庭醪糟（米酒）的制作的做法步骤：1. 糯米500克，淘洗干净 。
2. 洗好的糯米用冷水泡6小时以上 。我看一些方子说需要泡24小时，因为时间匆忙，我只泡了6个小时，刚开始有点忐忑，事实证明做出来的醪糟完美，我的担心是多余的 。
3. 蒸锅里面加水，蒸屉上铺纱布，泡好的糯米沥干水分，松散的倒入蒸屉里 。用筷子插几个孔，方便蒸汽对流 。
4. 盖上锅盖，大火猛蒸45分钟，糯米饭蒸熟了 。
5. 蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器，拔散，待它温度降到30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以拌入酒曲了 。注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要做到无油无生水 。
6. 酒曲均匀的洒在糯米饭上，然后再拌匀 。
7. 等拌好酒曲的糯米饭再冷透，事先准备好的凉开水，缓缓倒入糯米饭里，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团 。凉开水的量根据自己喜好，可多可少，我放的约200克 。多的话，到时候醪糟出水就多一些 。
8. 做好所有准备工作的糯米饭，装入一个密封容器里，我用的家里一个闲置的焖烧锅，亲们可以随意选择密封容器 。
【家庭醪糟（米酒）的制作的做法（时尚饮品）】9. 糯米饭的中间留一个洞，表面稍微按压平整 。
10. 盖上盖子，醪糟制作基本告一段落 。
11. 在焖烧锅四周密实盖上棉被和毛巾被 。小时候大人们不是这么干的嘛，我也来 。
12. 接下来是安静的等待，随着时间的推移，醪糟慢慢发生奇妙反应 。图片是30多个小时的时候，醪糟的状态，已经闻到淡淡的甜香，但还不够浓 。
13. 差不多3天（72小时），再次打开盖子，这时候，一股沁人心脾的甜酒香气，立即窜了出来 。
14. 赶紧舀了一小碗，就这样空口品尝 。醪糟没有加糖，却有甜蜜蜜的滋味，伴随着恰到好处的酒香，完全陶醉其中 。
15. 用自制醪糟煮的红糖醪糟汤圆，也是家人们的大爱哦 。
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