自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法（时尚饮品）
本食谱来自【昕哥妈妈】老师分享的自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法，小吃；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿好吃？学做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿需要哪些食材？为您提供自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自己做甜酒鸡蛋甜酒酿 。
甜酒是我妈妈教会我做的，小时候最爱的“甜品”就它了，即使大冬天的，妈妈也会用我的小棉被包住瓦罐子，塞到衣物里发酵甜酒 。甜酒鸡蛋，甜酒汤圆，用红糖煮了，热呼呼的一碗，太好吃了～
做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿所需食材：难度：配菜(中级)主料：糯米3斤，甜酒曲1包，清水适量，鸡蛋一个，红糖，姜片若干
自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法步骤：1. 糯米用清水浸泡一晚～
2. 蒸锅铺上笼布，隔水蒸熟糯米饭 。建议不要蒸太熟，刚刚断生的糯米饭做甜酒比较有口感～
【自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法（时尚饮品）】3. 准备一杯清水和甜酒曲 。注意：做甜酒用的器皿最好使用陶瓷，而且，最最最紧要的是不能带油！一定要清洗干净，否则甜酒会长出绿毛！）～
4. 糯米饭出锅后晾至温热，（热烫的糯米饭做出来的甜酒会反酸 。）把清水拌匀糯米饭，不易过湿，水份刚刚让米粒吸收即可～
5. 加入甜酒曲拌匀，留少许酒曲，不要一次性倒完，逐步拌匀来添加～
6. 最后一点酒曲是撒在压实后的糯米饭上的 。酒曲放得多，甜酒就多甜一些，这个甜度各人随意把握～
7. 饭心戳个洞，发酵会逐步浸出水份，可以通过这个“瞭望孔”观察，封住碗口，可以杜绝外部细菌感染，创造一个“无菌”环境方便发酵～
8. 天气好，（冬天晒晒太阳提高温度）温度高发酵就快，一般三天可以成品～
9. 4天后…红糖，姜片若干，煮沸～
10. 入鸡蛋，鸡蛋煮熟后，直接加入甜酒，即可食用，也可以加上甜酒煮一会儿，随意～
11. 清甜醇香的鸡蛋甜酒酿～
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