如何品鉴酱香型白酒？
初次购买酱香白酒时 ， 若是无色透明玻璃瓶 ， 把酒瓶拿在手中 ， 慢慢地倒置过来 ， 对光观察 瓶的底部 ， 如果有下沉的物质或有云雾状现象 ， 说明酒中杂质比较多；若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装 ， 稍微摇动后开启 ， 同样观其色和沉淀物 。
【如何品鉴酱香型白酒？】判断酒的度数可以用摇晃的方法 。摇动酒瓶后 ， 如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花 ， 堆花时间在15秒钟左右 ， 酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小 ， 堆花时间在7秒钟左右 ， 酒的度数约为57度~60度 。
取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 ， 如酒生热后发出的气味清香 ， 则为优质酒；如气味发甜 ， 则为中档酒;气味苦臭 ， 则为劣质酒 。
将一滴食用油滴入酒中 ， 如果油不规则地扩散 ， 下沉速度明显 ， 则为劣质酒 。
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