小山布丁的做法（年夜饭）
怎么做小山布丁好吃？学做小山布丁需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的小山布丁 。
本食谱来自【筱古】老师分享的小山布丁的做法，所属分类：小吃、零食、西餐、下午茶、烤箱食谱、年夜饭，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
做小山布丁所需食材：布丁材料淡奶油180克，牛奶490克，蛋黄60克，全蛋30克，细砂糖66克，香草豆荚一根焦糖材料细砂糖100克，冷水2大勺，热水2大勺
小山布丁的做法步骤：1. 牛奶倒入锅中，香草荚取籽，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖盖焖5分钟
【小山布丁的做法（年夜饭）】2. 加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态
3. 全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡 。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用
4. 拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入烤碗、烤杯
5. 烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可
6. 做焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀，注意水可能飞溅，避免烫伤，焦糖放凉一些后，浇在冷藏后的布丁上，即可 。
温馨提示：这款布丁，清爽嫩滑，简直是吹弹可破，非常好吃 。比起浓郁醇厚的法式布蕾，更添东方神韵
大家在烹饪小山布丁的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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