红酒与烤鱼搭配怎么样？好吗？
【红酒与烤鱼搭配怎么样？好吗？】烤鱼称得上是网红美食界的扛把子 ， 正所谓“忽如一夜春风来 ， 千家万家烤鱼店开” 。笔者也曾一度感受到被烤鱼支配的恐惧 ， 经常收到朋友发来的一起吃烤鱼的邀请 ， 洛阳亲友如相问 ， 无例外的话 ， 我都在吃烤鱼 。烤鱼如此红红火火 ， 当然是有理由的 。焦到微微翻起的鱼皮 ， 鲜嫩又不失嚼劲的鱼肉 ， 散发着鱼肉香味的浓郁酱汁 ， 吸收了汤汁的辅菜 ， 带劲的口感 ， 这就是烤鱼的无限魅力 ， 光是其卖相 ， 就已经令人食欲大增 。桌子上摆放着烤鱼的炭火炉 ， 散发着温暖且撩人的气息 ， 几个好友围成一桌 ， 大冬天吃起来真是太享受啦！
一般情况下 ， 烤鱼的风味浓郁且有不同的辣度可供大家选择 。要挑选与之相配的葡萄酒 ， 有以下几条路线可走 。一是风味足够浓郁饱满的白葡萄酒 ， 如香气馥郁的半甜型琼瑶浆（Gewurztraminer） ， 芳香四溢而清爽的阿尔巴利诺（Albarino）也能缓解烤鱼的油腻感 。此外 ， 口感清新脆爽的桃红葡萄酒也是烤鱼的良配 ， 其草莓及覆盆子等充沛果味为烤鱼增添一丝清爽 。较后 ， 单宁含量低且果味丰富的红葡萄酒也能与烤鱼碰撞出精彩的火花 ， 如博若莱（Beaujolais）产区出品的佳美（Gamay） 。
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