清炒莴笋需要焯水吗
莴笋是营养价值非常高的一道蔬菜 ， 莴笋因味淡而得名 ， 那么这个季节是非常适合吃这种蔬菜的 。莴笋的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A等维生素群体及微量元素 ， 能够有养颜嫩肤的功效 ， 同时还能改善我们身体糖分的陈代谢 。很多人喜欢清炒莴笋 ， 但是不知道炒前需不需要焯水 ， 那么清炒莴笋用焯水吗？
清炒莴笋不用焯水 ， 莴笋是可以直接生吃的蔬菜 ， 焯水会影响莴笋的口感 ， 如果凉拌可以焯一下水 ， 接下来给大家说一下清炒莴笋的做法 。
【清炒莴笋需要焯水吗】首先准备莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量 ， 黑木耳提前用冷水泡发 。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝 ， 黑木耳洗净切丝 。起油锅 ， 油温升至6成热时 ， 下入葱末爆香 。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中 ， 加盐、白糖 ， 大火快速翻炒至熟 ， 加味精拌匀出锅 。
清炒莴笋是不用焯水的 ， 焯水会影响莴笋的口感 ， 所以清炒时不用焯水 。
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