迷迭香佛卡恰的做法（运动员食谱）
迷迭香佛卡恰还记得？那时候的黄金大饼，也如这般体积庞大，色泽金黄 。一整个就可以充当全家一顿的主食，或许还会剩下一块 。那东西早已多年不见了踪影，印象淡漠到近乎白板 。只在这佛卡夏上桌的时候，才触动了深埋在海底的零星记忆 。散落的记忆一点点拼接：黄金大饼，有馅，或咸或甜；大如圆盘且厚实；色泽金黄，表皮多油，疑似先蒸至熟，后入油锅炸出金色 。
意大利主食面包，黄金大饼，除了相同的圆形，形神俱不似 。却忽然在它们之间找到了连接点 。总是遗憾对于烘焙的兴趣无法刺激父母的味蕾，松软香甜的面包，永远对不上父母传统的脾胃 。而今却在不经意间，找到了父母能够接受的那个点 。欧风主食面包，没什么甜味，带着嚼劲 。
迷迭香佛卡夏，可以看作是异域的黄金大饼么？
用料：
面 团 料：高筋粉150克，细砂糖5克，盐1/4小勺，水85克，干酵母1/2小勺，玉米油5克
表面装饰：玉米油1.5小勺，蒜片8片，新鲜迷迭香、盐、黑胡椒粉各适量
将面团料除油外倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至光滑 。放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大 。取出，排气，滚圆，松弛10分钟 。
擀成直径约19厘米左右的圆片，在表面剪出若干小口 。表面刷油，将蒜片和迷迭香插在剪口中，撒上盐和黑胡椒粉，最后发酵20分钟 。放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右，表面金黄，出炉 。
金黄而粗糙的表面，充满着乡村气息 。
【迷迭香佛卡恰的做法（运动员食谱）】
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