波兰种紫薯软欧的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做波兰种紫薯软欧好吃？需要哪些食材？小编为您提供波兰种紫薯软欧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味波兰种紫薯软欧 。
做波兰种紫薯软欧所需食材：波兰种材料： ， 高筋面粉50克 ， 酵母0.5克 ， 清水50克 ， 主面团材料： ， 紫薯泥（熟）90克 ， 高筋面粉200克 ， 清水90克 ， 白砂糖20克 ， 酵母3克 ， 盐3克 ， 无盐黄油18克
波兰种紫薯软欧的做法步骤：
【波兰种紫薯软欧的做法（学龄期儿童食谱）】步骤1：提前一天制作波兰种 ， 波兰种做法之前的面包食谱有做法 ， 需要的可以移步查看 。
步骤2：紫薯蒸熟后趁热压成泥 ， 晾凉 。
步骤3：除黄油 ， 盐之外 ， 其他材料揉至可以拉出粗膜 ， 放入提前软化好的黄油 ， 低速揉匀 ， 加盐转高速 。
步骤4：揉至可以拉出有弹性的手套膜 。
步骤5：整理成光滑的面团 。
步骤6：放入保鲜盒 ， 温度25-28度 ， 湿度75%进行第一次发酵 。
步骤7：检查面团是否发好 ， 可以手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成 。
步骤8：发好的面团倒扣 ， 轻拍排气 ， 分成四等份 。
步骤9：滚圆盖保鲜盒松弛20分钟 ， 时间根据市内温度适当增减 。
步骤10：烤盘垫硅油纸 ， 把面团移入烤盘 ， 温度36度 ， 湿度75%发酵到两倍大 。
步骤11：发好的面团筛层高粉 。
步骤12：刮出自己喜欢的花纹 。
步骤13：这次没有制造蒸汽 ， 烤箱温度上下火200度预热好 ， 烘烤温度为上下火190度 ， 烘烤25分钟 ， 上色满意后盖锡纸 ， 以免上色过重 。烤好后晾凉密封保存 。
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