营养师眼中的排毒与解毒( 二 )
不良的生活习惯带来毒素
生活中，有些不良的习惯，会增加我们摄入毒物的风险 。例如有人有喜欢一边看书报一边吃零食，看似时间利用的好，什么都不耽误，而实际上我们可能在不知不觉中，通过手指将书报上的油墨转移到食物上，最终送进了我们的肚子 。
我们想一想，当我们看完书、杂志和报纸时，我们的手上会不会有油墨的味道？如果身边有报纸，不妨用手摸一摸报纸的表面，你看手上会不会很快就沾上油墨！而油墨中都有炭黑，炭黑则含有几种致癌性的多环芳烃类化合物(大家熟知的烧烤食物中的苯并(a)芘就属于多环芳烃类化合物，目前已发现约200种多环芳烃类化合物，其中多数具有致癌性) 。另外，目前大多数油墨要用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释 。
由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在书报上的残留，们边看书报边吃零食，这些物质也很可能通过进入我们的肠道 。此外，油墨中还含有重金属铅，而铅的大量摄入会损害神经系统、造血系统和肾脏 。食品铅污染所导致的中毒还会带来贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统疾病等慢性损害作用很多人对此不以为然，认为书报上的油墨本来就没多少，即便通过手指转移一点也不会出什么问题，
其实健康本来就是一个积累的过程，食品安全上常讲“剂量即毒性”，只有注重细节并养成健康饮食的好习惯才能为我们储存更多的健康！同样，不合理的饮食、食物中有害物质对我们的伤害也是从量变到质变的过程，要谨防：千里之堤，溃于蚁穴！
那么，对于我们生活中的各种毒素，如何才能更好的解毒排毒呢？
如何排毒
充足的膳食纤维帮我们排毒
众所周知，膳食纤维能提供饱腹感，帮助我们节食，同时促进胃肠道的蠕动 。而在大肠中，膳食纤维还承担这一个重要的作用，那就是保持水分，让粪便更加湿润、柔软，让我们轻松的排出体外，防止便秘的发生 。
而膳食纤维这种营养素和癌症中的肠道癌症有着密切的关联 。人们很早就注意到高纤维饮食可以降低结肠癌的患病率 。
2003年Bingham等人在着名的《柳叶刀》上发表了有关膳食纤维与肠癌的文章，Bingham对519 978例研究对象进行6年的随访，共发生1 065例结肠癌，通过分析饮食结构后，发现膳食纤维的摄入量与结肠肿瘤的发生率呈负相关，每天摄入35 g以上的纤维素，可使结肠癌的发生率降低40% 。
欧美国家肠道癌症发病率较高，非洲黑人居民肠癌发病率很低，相关学者经过研究发现，这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主有密切关系 。
进一步研究发现食物中纤维素缺乏可使大便量减少，肠道运动减慢，因此肠道内致癌物质的浓度增高，致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长，就容易发生结肠道肿瘤 。而在我们的生活中，富含纤维素的食物随处可见：粗粮、杂豆、蔬菜、水果 。
新鲜的水果蔬菜阻断毒素合成
在新鲜的水果蔬菜中，除了膳食纤维含量丰富之外，我们还能够找到维生素C、beta;胡萝卜素等营养素，而这些营养素是可以起到阻断某些致癌物合成的作用的 。尤其是番茄红素的清除自由基、阻断亚硝胺形成的作用，其实就是典型的解毒功能 。
天然食物帮我们解毒
天然食物中往往富含许多生物活性物质 。许多科学家在研究世界上的长寿现象时发现，各地长寿人群中，有的爱吃玉米红薯、有的爱吃西兰花、有的爱吃大蒜、有的爱吃西红柿，其共同点就是，他们都很青睐天然食品，并长期食用 。
在天然食物中除了能找到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还能找到多酚、多糖、皂甙、黄酮、花青素等生物活性物质，这些物质都具有特殊的生理功能，对清除自由基、预防慢性疾病有很好的作用，有人把这种作用理解为天然食物的解毒作用 。
充足饮水利于排毒
有研究指出，人体80%的毒素在肠道中，还有20%左右存在于毛孔、血液以及淋巴等部位，在众多的排毒方法中通过喝水的方法进行排毒也是被大家广泛认可的 。水分的充足摄取，有利于我们通过泌尿系统排出一部分体内的垃圾，同时也有助于肠道排泄物中水分的保持，增加粪便重量，使粪便更加柔软，容易被排出体外 。
体育运动促进排毒
过量的营养素摄入会超过人体负担的界限，变成“毒素”危害健康，而运动则是最好的消耗多余能量、多余营养素的良好途径 。另一方面，运动后大量出汗，使得许多身体代谢的垃圾通过皮肤排除，是排毒的又一个途径 。当体内的毒素“超载”时，运动可以帮你实现迅速有效排毒的目的，在身心愉快的情况下大流其汗，身体里的毒素也轻松地排出 。在运动中，体温的升高将会促进血液循环，并且能使肌肉结实、改善心脏功能及加强免疫力，既能排毒，又能增强体质 。
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