常说的啤酒度数指什么?

【常说的啤酒度数指什么?】这个度数并不是啤酒的酒精度数 。啤酒的度数:啤酒的度数是指啤酒的麦芽汁浓度 。这要从啤酒的酿造工艺说起 。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,会转变成麦芽糖类 。麦芽汁中的含糖量,就是麦芽汁的浓度,以质量比来计算 。如,1,000毫升的麦芽汁中有100克的糖,那么麦芽汁的浓度就是10°P(P是Plato的缩写,俗称糖度) 。

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