双皮奶怎么做？ _双皮奶

双皮奶是好多人都爱的人气甜品，那么双皮奶怎么做呢?双皮奶的做法了解一下。

【双皮奶怎么做？】食材

牛奶400g 炼乳50g 蛋清50g 糖10g

双皮奶的做法

第1步

将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。

在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入炼乳并充分搅打。

第2步

将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质，倒入耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。

蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。

文章插图
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双皮奶怎么做双皮奶的做法（图片源于摄图网）

小贴士

1、搅打过后的双皮奶液会有很多泡沫，蛋清中也会有杂质，过滤一下即可去除。

2、过筛的容器可以选择带小嘴的，之后分装的时候会比较好倒。

3、双皮奶冷藏一夜再吃口感会更好。

4、牛奶要选用全脂奶，脂肪含量越高越好。

5、在盛双皮奶的碗上覆盖一层保鲜膜或是盖上盖子，这样水蒸气滴不进去，做出的双皮奶比较美观。

营养价值

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人体生长发育所需的氨基酸;钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97% 。

双皮奶怎么做？