红酒牛肉卷怎么做？
1、把需要的蔬菜洗净 ， 除了金针菇 ， 其他都切成丝 。
2、把牛肉分成小片 ， 一片大概厚0.5厘米 ， 然后拍成7-8厘米的薄片 。肉片厚了不易成形不易熟 ， 用现成的肥牛片会方便好多 。
3、锅中放入油 ， 先放入洋葱丝炒香 ， 洋葱变软后放入香菇 ， 青红椒 ， 金针菇继续翻炒 ， 再加入红葡萄酒、调料等 ， 略煮一下后捞出蔬菜 ， 汤汁留用 。
4、把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上 ， 卷成牛肉卷 ， 可以用湿淀粉封口 。
【红酒牛肉卷怎么做？】5、把牛肉卷放入煎锅 ， 煎至上色 ， 边煎边撒些黑胡椒碎 ， 然后装盘 ， 较后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合 ， 煮开后浇到牛肉卷上即可 。
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