蛋挞怎么做？ _蛋挞

酥脆香软的蛋挞是广受欢迎的西式甜点，其实除了店里购买之外，在家也是可以做出香喷喷蛋挞的哦，那么蛋挞怎么做呢?蛋挞的做法如下：

用料

纯牛奶100克淡奶油170克细砂糖35克炼乳10克

鸡蛋1个蛋黄1个蛋挞皮10个-12个

蛋挞的做法

【蛋挞怎么做？】1、材料备齐，称重

2、纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器，搅拌均匀，至细砂糖融化

3、一个全蛋和蛋黄加入碗中，搅拌均匀，(最好鸡蛋多带带放在碗里搅拌均匀，再倒进来，比较好操作)

文章插图
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蛋挞的做法蛋挞怎么做（图片源于摄图网）

4、加入炼乳混合均匀

5、加入淡奶油，混合均匀

6、蛋挞液过筛，至少两次(口感细腻就在这一步，不可偷懒)

7、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液九分满即可

8、送入预热后的烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右(温度仅供参考)

9、蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄色即可出炉。

小贴士

1、蛋挞皮无需解冻，做蛋挞液的时候拿出来即可，蛋挞液一定要过筛，口感细腻的关键

2、甜度依自己口味可适当减糖

3、蛋挞皮和鸡蛋大小不同做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)

蛋挞怎么做？