按照颜色分类，葡萄酒家族有哪些？
白葡萄酒：通常是采用白葡萄酿造而成，也有的用粉红葡萄酿造白葡萄酒，如：琼瑶浆、玫瑰香、龙眼葡萄（都带有浅粉或者红色）酿造的白葡萄酒 。
由于果汁没有或者很轻地接触葡萄皮，所以，仅有少量葡萄皮中的单宁进入酒中，单宁感也就不是很强烈，通常白葡萄酒以欣赏其香气以及清新的口感为主，口感中的清新是酸度所提供的，酸度不足，就会导致酒口感乏力 。色泽在白葡萄酒由年轻向年迈的变化规律是：年轻的时候通常会有青绿的色调，随着年龄增加，青绿逐渐消失，而黄色调加深 。
红葡萄酒：通常采用深红色或者黑色葡萄，进行带皮发酵，葡萄皮中的颜色以及单宁大量浸渍到酒中，所以，呈现深红或者紫红的颜色 。
【按照颜色分类，葡萄酒家族有哪些？】红葡萄酒由于带皮发酵，果皮中的香气以及单宁大量进入酒中，因而，酒的香气浓郁而复杂，口感厚重，单宁的收敛、酒精的热度与甜感、酸度之间的平衡，是红葡萄酒质量较重要的评价方面 。色泽在红葡萄酒由年轻向年迈的变化规律是：年轻的时候通常会有紫红色调，随着年龄增加，紫色逐渐消失，而棕色调加深 。
