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开得起豪车吃不起小龙虾？熟虾比鲜活的贵两倍

初夏季节，忙碌的日子过后，叫三五个朋友，人手扎冰啤酒，点香辣龙虾，字很爽！5月中旬，龙虾进入成熟期，一年中属于龙虾的人气季节开始了 。最近，早报访问岛城市场，发现龙虾已经登上各餐馆的菜单，另外，消费者直接去市场购买生鲜龙虾，回家自己烹饪，岛城龙虾消费迎来了旺季 。与去年同期相比，今年小龙虾发售初期价格普遍较高，规格、质量从每斤20元开始，有的可以卖到50元以上，很多批发商每天可以卖到千斤 。

小龙虾/strong>

上周末刚和朋友订购小龙虾，特大部分42只，标价88元，折扣价格69元，价格不便宜 。最近，关于龙虾美食的新闻爆发了朋友圈，无法忍受美食的诱惑，市民刘先生周末和室友一起点了龙虾 。一算价格，龙虾就要一元多，吃完肉还疼 。之后，刘先生向早报展示了他在手机上保存的对比图 。在这张照片中，网民独特地比较龙虾和各种豪华车的价格，龙虾的标价是88元/斤，奔驰车是78元/斤，奥迪是53-63元/斤 。

除了与豪华车相比价格之外，在过去的520年里，龙虾起着浪漫的使者作用 。朋友圈里很多人拍照，把龙虾做成花束，送给吃饭的她 。

业者一天可以卖千斤商品

进入5月，龙虾早早登上各餐馆的菜单 。清江路附近的餐饮店，早报看到龙虾已经成为主要的美食 。最近，我们小龙虾的日销售额在100公斤左右，特别是晚饭和晚饭的时间，店里满了 。店主李先生这样说 。早报访问了很多餐饮店，现在岛城市市，质量好的龙虾，小规格的虾每斤售价40-50元，中规格的虾每斤售价55-65元，大规格的虾每斤售价75-95元 。重1、2元以上的龙虾，每斤售价达128-198元 。

采访中，早报发现，与餐饮店熟虾每斤40元至50元出售的价格相比，生鲜小龙虾的价格相对便宜，生鲜小龙虾的价格是生鲜小龙虾的两倍以上 。小龙虾规格不同，价格也不一样，我们这边批发的小龙虾每斤售价从二十几元到三十几元不等，品质好的大虾价格要高一些 。在南山水产市场，一家蟹行的相关负责人殷先生告诉，自家在岛城从事小龙虾批发生意已有10多年，当前每天的销量在1000斤左右 。通常，一些餐馆大量订购，一些老顾客每天订购量可达1200公斤 。市民零售的销售量一天也能达到一百斤 。殷先生告诉，由于供应量比较少，今年生鲜小龙虾的价格比去年同期每斤贵1~2元，预计6月天气会进一步变暖，小龙虾的发售量会增加，价格会下降 。目前岛城市小龙虾主要产于江苏、安徽、省内微山湖地区 。

选择龙虾，看看两个消息

从2012年开始做龙虾批发生意 。当时，我们青岛的消费者还不习惯吃龙虾，整个市场的认知度不高，公司开始时的日销售额在100公斤左右 。宏秀祥和食品有限公司现在在岛城龙虾批发领域很有名 。据社长初俊宏介绍，近年来龙虾市场认可度逐渐提高，规模化养殖，卫生条件也很好 。为了确保小龙虾的质量，他特意出资建造了一个临时池 。现在初俊宏的龙虾批发生意兴隆，客户群也从以前的小型餐饮店变成了大型酒店 。

越来越多的市民爱上龙虾 。那么，该如何挑选小龙虾呢?市民去餐馆用餐，又该如何辨别小龙虾是否新鲜呢?据初俊宏介绍，市民在市场上选择龙虾，首先应该看龙虾的头部，通常人工养殖的新鲜龙虾有五五分钟的体型，头部和体型相似长，头部也比较均匀，颜色鲜艳，腹部变白，有腹毛 。市民在选择活虾时，特别关注这些虾的腹部虾线，颜色越深越有活力 。如果没有虾线，表明这只小龙虾的生命力不强 。据初俊宏介绍，如果是污染水域的小龙虾，虾关节、腹部不干净，头部有污垢 。在生长环境中，野生龙虾被污染的概率很高 。据介绍，在没有污染的水域生长的龙虾，通常有腥味般的气息，在污染的水域生长的龙虾，有可疑的金属味道 。至于在餐馆吃的小龙虾，如果是新鲜虾，其肉质饱满有弹性 。不新鲜的小龙虾，虾头与虾体连接处很容易断裂，缺少弹性 。初俊宏这样说 。

家庭烹饪龙虾

大蒜香小龙虾:

1、小龙虾处理干净控水，配料齐全

2、在锅里烧开水，放入小龙虾烧开水，混合变色后立即取出沥干的

3、在锅里放入蔬菜油，放入更多，放入小龙虾炒2分钟，把油放入锅里

4、锅里的剩馀油放入大蒜香味

【开得起豪车吃不起小龙虾？熟虾比鲜活的贵两倍】

根据味道调盐

8、煮10分钟，汤减半，撒紫苏煮几滚，加酱油蚝油搅拌锅 。

注:请商人事先处理龙虾，去虾头壳，拉虾肠 。回家后，用水浸泡龙虾，在水中撒盐，倒入少许白醋，静置30分钟 。用小牙刷仔细刷，头上的黄虾膏建议不要吃 。

麻辣龙虾:

1、锅里加入比平时炒菜多的油，加入热3成，加入辣椒、新鲜辣椒、葱、姜、蒜炒香味，加入香叶、八角、茴香、牡蛎油、辣酱等香料

2、加入洗净的龙虾炒均匀

3、加入白酒、生提取、老提取、加入白糖炒香味

4、看龙虾卷曲后，加入200ml的清水，加入中火8分钟

十三香龙虾:

1、在油温中加入青椒、辣椒、葱、姜，用小火炒香，喜欢辣味，可以加入更多青椒、辣椒

2、

3、加水不通龙虾、盐、糖、十三香、大蒜适量 。大火燃烧，中火炖

4、闻到龙虾的香味后，汤的表层也会流出红油，加入鸡精调味，关火

5、将龙虾放入锅中，渗透汤，味道会变好 。

【相关新闻】

龙虾走上平民餐桌

访问过程中，早报发现，除了越来越受欢迎的龙虾消费外，现在岛城市场的龙虾价格也越来越亲近，以前只出现在星级酒店菜单上的澳大利亚龙虾、波士顿龙虾等，已经走上了普通人的餐桌 。

几年前，我们的龙虾主要供应给大酒店，现在每周末都有很多市民购买，改善饮食 。在南山水产市场，繁盛蟹行相关负责人曲平平告诉早报，现在岛城市场主要销售波士顿龙虾、澳大利亚龙虾等龙虾，通常每只重量在3斤左右 。其中，波士顿龙虾每斤售价100元左右，澳大利亚龙虾每斤售价380-400元 。每到周末和假日，螃蟹行只有龙虾的销售量才能达到几百斤 。现在龙虾价格便宜得多，春节波士顿龙虾每斤可以卖200元 。曲子平静地笑着 。

早报通常知道澳大利亚龙虾价格高，波士顿龙虾比较便宜 。波士顿龙虾外壳光滑，有两个代表性的大钳子 。澳大利亚龙虾正好相反，没有钳子，但壳上有刺 。就味道而言，只要新鲜，两者都很美味 。

这个版本的写作摄影，曾经见过贾晶、吴冰 。

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